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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。1 D: X' i9 b4 c. Z8 y5 ?3 G
一、营养价值1 D6 u- E5 U+ f" s# v9 @
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
8 x2 ^: V. X2 Q1 i. T 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
- N9 O. o- ^+ n, G 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。% F A+ p) G. B* O i6 G. ]
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
( P7 z& O* q1 T% U: h 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
1 y& S0 a" @$ _. R+ W# q 二、醪糟的使用方法,参考如下:
" Z- Y0 N3 a9 _" t. t- o 1、直接食用:
8 Z1 }0 u9 Q5 i0 l1 p1 y 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。4 K& L( ^1 ]4 N- M. k4 w% w; p
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3、醪糟汤圆:
$ _ n, q V+ f- P 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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5 ?( l% M# }8 m1 {, Z. z 4、醪糟鸡蛋:+ ?3 I7 ~+ H! q
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:$ D. x3 ~/ m2 \9 @
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 0 X1 `' m! W6 _3 l( E
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
5 i5 ~( r* d& g/ ^$ V1 R 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
! R* |( f1 E0 ] v* c8 u$ N: i9 Z 三、米酒的作用* o6 @1 a: H: ~7 v5 `* E
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。( o: ^4 V. G9 S5 b4 ^
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
7 x! g2 G+ d3 w 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。# Q6 N8 i6 T. \5 c) \- H" Q1 p
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
( r0 @0 X4 T# N5 m 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
7 Z0 [) t& B4 k5 d+ s( L5 h 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
/ s: \. e* k) E! B# d 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。& m9 |) y2 {2 K$ S
米酒的其他神奇功效:. M9 P+ p8 `) E! @9 ]; l# L
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。- z1 B' I/ A7 d) q( k" Y
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
+ n; ?& o2 H1 F C, E1 z 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
' T, [8 v& s6 _# t, O: c 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。/ D5 w, y r3 a+ T6 o8 `
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。0 m- q& H2 x- }
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