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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。( n2 _- _, w( B# ~' U( C, z
一、营养价值 v' w9 m0 Y4 P' ?! ^# |" y4 T+ _* U
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
" G8 A* n `* n! M" M( i 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。/ A/ ^+ p5 u( A2 w& A/ @+ C+ i; P
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
$ V+ b% O, C: b, v) h# v 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
& @6 C- Y0 X& B, Q* l 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。0 p. f% @3 g$ {1 V0 Z) M
二、醪糟的使用方法,参考如下:
* g% H, y/ _' Z$ ?" q9 o 1、直接食用:
; r7 F" h% n7 f$ Z' l& h 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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3 L: [$ s1 ?% s I4 I% i8 {4 v' V) I 2、作醪糟饮料:' Q- W, P0 y: b( }) U# P3 ?
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。) T6 E! b. O: k: _4 K
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3、醪糟汤圆:, j9 }6 P" B9 W9 o a3 S+ f* B
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:0 W6 k5 U8 F ?8 |4 @! f1 B/ R
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。. W/ V+ R' t; u/ I) {) K

h7 B. V! C. @8 R M {! l 5、作调料:
8 Y2 V7 y1 W) ^8 V" ^3 }3 h A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
1 o8 I B2 u& R B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
. ?% X1 {5 ~+ j# I, R 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
$ |# @4 v- _& [/ W q+ v 三、米酒的作用
# w- {3 Q; A6 |; D 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。0 A6 _+ r2 i5 x4 o; h! J
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
7 x; n( `9 P4 J5 i2 w 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。5 l0 |4 V- I% {9 y: [
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。$ Y( n' _: u |$ n5 L7 [
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。* J6 B8 s# l: p$ n0 P# y; ^
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
8 {3 z' l5 }7 ? 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
6 E- K5 q; `7 z6 I 米酒的其他神奇功效:8 W" ^6 W; p/ u! X9 d
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
0 c6 t D: G9 F2 H9 p" i' [ 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。+ X7 h/ r c) d
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
! _$ p4 `& L) ? 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
' h' i. W, T# \( j' ~) P$ [) D6 J 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。# p# V9 s! e: B1 w3 v) H, z
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