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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
}. L4 S3 n/ [1 C! U' c 一、营养价值6 O/ Z0 |! \; u0 |' N
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。5 K) i+ }$ o6 T, i" m5 e
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
) w- X9 _! Q# ^2 q1 U: A 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
( O7 H# A3 D! l- S' _/ K! O; F8 F, J 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。* Z9 r W: [; Q
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
& c9 T& X) Q' o8 B, c. N: A( d 二、醪糟的使用方法,参考如下:
: z8 S! A$ c' K, p% a$ C, g 1、直接食用:( m. a( x" `# T2 e
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:1 x P4 p5 ]1 f% y4 }& R& L' [
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。# I" j( V! ], z: m. B/ {) i
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3、醪糟汤圆:
. K& A2 ?0 B5 A! @+ M, { 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。& {" \* V) }, F" ~ d

0 q) ]7 d6 R1 K+ c' @9 P 4、醪糟鸡蛋:
) O M2 o" l2 H 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。( \) _4 t+ ?1 a% h* u: S9 b8 w

! V6 u/ c7 W! g( `2 l- i 5、作调料:) M: h0 O! e4 Q+ z
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 # m( o0 c" y+ p$ E
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。7 R L8 y# ~% k+ B! q& I
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
7 n+ g! {7 n6 [! ? 三、米酒的作用
9 h2 e; X' {( b6 v# T& w' `- Y 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
. i6 d8 L( ^- y/ ?+ H0 R' U 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
7 A; j$ T* k# k1 \' q8 \$ @ B# Z 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
4 t# `+ X- \1 y, P e 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
+ ]: j! e/ [( M( Q( w. B% X @2 B 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。; `, ]- i( C6 P* c& Y
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
- e7 g! Q' F6 Q' | 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。. J0 @ y1 N8 y. m
米酒的其他神奇功效:5 K; I! E/ e ]7 `. B2 W
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。' E/ m6 k4 `6 Y4 w8 P
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。 ] ^3 k* M [8 w3 s# p, h
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。 |: I) t# U- W, C7 V2 s6 [6 g2 R; Q
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。+ A r, t3 s- ?7 ^7 Q/ L; t
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。9 h+ z1 ~( R8 M, d, S( x
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